Les Bredeles sont des petits gateaux, confectionnés généralement en famille à l'occasion des fêtes de fin d'années. La tradition voudrait que l'on prépare les Bredeles avant la veillée de Noël, le 24 décembre, et que l'on ne les mange pas avant cette date, mais il est souvent dur de résister...
Ils se dégustent le plus souvent au dessert ou en goûter, et peuvent être offert pendant les fêtes.
La première preuve de l'existence de ces petits biscuits date de 1570, il se pourrait bien qu'ils existaient déjà depuis quelques siècles. Les Bredeles commencèrent à se populariser aux alentours du XVIIIe siècle. Mais il faudra attendre l'apparition de l'emporte-pièce au début du XIXe siècle pour voir leur nombre considérablement er.
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- Délices aux noisettes
- Ingrédients :
- 250g farine
- 50g fécule
- 100g sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100g de noisettes en poudre
- 150g beurre
- 2 œufs
- 125g copeaux de chocolat mi-amer
- 1 paquet (100g) glaçage aux noisettes
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- Moutons
- Ingrédients :
- 250 g de beurre pommade
- 100 g de sucre en poudre
- 2 paquets de sucre vanille
- 280 g de farine
- 200 g d’amandes en bâtonnets (ou à défaut des amandes effilées)
- 1 jaune d’œuf
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- Petits gâteaux à la cannelle
- Ingrédients :
- 250g farine
- 150g sucre en poudre
- 1 œuf
- 1/2 c. à café levure chimique
- 70g beurre
- Zeste 1/2citron
- 1/2 c. à café cannelle
Pour la finition :
- 50g sucre poudre
- 1 c. à café cannelle
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- Fers à cheval vanillés
- Ingrédients :
- 280g farine
- 100g d’amandes mondées et moulus
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de beurre
Pour enrober :
- 150g de sucre glace
- 3 sachets de sucre Vanillé
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- Bâtonnets au chocolat
- Ingrédients : (environ 35 pièces)
- 200g farine
- 1 pincée de sel
- 2 c.à.c de levure chimique
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 100g de beurre
Pour le décor :
- Amandes effilées
- 100g de chocolat noir
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- Petits sablés à la confiture
- Ingrédients :
- 300g farine
- 1 pincée de levure chimique
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- 200g de beurre
Pour fourrer :
- Confiture de fruits rouges
Pour glacer :
- 200g de sucre glace
- 1 c.à.s d’eau
(Facultatif : 2 c.à.s de rhum ou eau de vie ou cognac
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- Palets aux raisins
- Ingrédients :
- 225g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 150g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 œufs
- 150g de beurre
- 125 g de raisins secs
- 1 c.à.s de rhum ou de kirsch
