Petits sablés à la confiture

Ingrédients :

- 300g farine

- 1 pincée de levure chimique

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d’œuf

- 200g de beurre

Pour fourrer :

- Confiture de fruits rouges

Pour glacer :

- 200g de sucre glace

- 1 c.à.s d’eau

(Facultatif : 2 c.à.s de rhum ou eau de vie ou cognac ou jus de citron)

Préparation :

-Travailler en mousse le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le jaune d’œuf, puis ajouter la moitié du mélange tamisé farine-levure. Pétrir bien en incorporant  peu à peu le reste de farine.

-Abaisser la pâte sur une épaisseur d’un demi-cm et à l’aide d’un emporte-pièce découper des formes.

-Déposer les sur du papier sulfurisé et faire cuire 15 à 20 min à four moyen. Laisser refroidir.

-Tartiner la confiture sur une face des sablés et assembler-les deux par deux.

-Délayer le sucre glace avec l’eau (et le rhum/cognac/…). Glacer le dessus des gâteaux, puis les laisser durcir (plus rapide au réfrigérateur).