Cake marbré moelleux

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Ingrédients :

-130g de farine

-140g de sucre

-100g de beurre

-3 oeufs

-1 c.à.c d'arôme de vanille

-2 c.à.s de cacao amer

-1 c.à.c de levure chimique

 

Préparation : (15min + 50min de cuisson)

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un bol mélangez la farine et la levure.

Dans un saladier monter 2 blancs en neige.

Dans un autre récipient, fouettez à l'aide d'un fouet électrique 2 jaunes et l'œuf restant avec le sucre pendant 5 min à vitesse rapide de sorte que le mélange devienne mousseux et blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu ainsi que la farine (mieux vaut l'incorporer en 3 fois) en fouettant doucement. Vous obtiendrez alors une pâte lisse et homogène.

Ajoutez alors délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

Séparez la pâte en deux ; d'un côté ajoutez le cacao, de l'autre ajoutez l'arôme de vanille.

Prenez un moule recouvert de papier sulfurisé (ou en silicone) et versez dans le fond 1/3 de la pâte vanillée. Prenez votre pâte au cacao, et déposez-la en bande au centre dans la longueur. Versez un autre tiers de la pâte vanillée de façons à recouvrir celle au cacao. Formez à nouveau une bande horizontale avec le reste de votre pâte au cacao. Recouvrez-la ensuite avec le reste de la pâte vanillée.

Pour finir, enfoncez la lame d'un couteau beurré sur la surface de votre cake dans la longueur pour optimiser son développement dans le four.

Enfournez alors à 150°C pendant 50 min.

Démoulez le cake, placez-le sur une grille et laissez-le 10 min couché sur la coté pour lui conserver sa forme.

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