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Biscuits aux amandes

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Ingrédients : (pour une trentaine de biscuits)

  • 150 g de beurre mou
  • 130 g de sucre roux
  • 180g de poudre d'amande
  • 180g de farine
  • 1 c.à.c d'arôme de vanille
  • 2 pincée de fleur de sel
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Facultatif : chocolat noir

 

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Préparation : (15 min + 15 min de cuisson)

Battre 150g de beurre mou avec 130g de sucre roux. Ajouter les 180g de poudre d'amande, les 180g de farine, les 2 pincées de sel et l'arôme de vanille. Mélanger à la main ou à l'aide de la feuille du robot jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs, mélanger et former une boule.

Etaler ensuite la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de quelques centimètres. A l'aide d'un couteau, former des rectangles.

Placer la plaque 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les biscuits pour environ 15 min, il faut surveiller la cuisson (en fonction de l'épaisseur de la pâte il faudra plus ou moins de temps).

Une fois la plaque sortie du four, repasser un coup de couteau entre les biscuits pour bien les séparer et les laisser refroidir sur une grille.

Une fois refroidi, on peut les recouvrir d'un filet de chocolat à l'aide d'une petite cuillère ou d'une douille.

 

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