Verrines de pommes au sable brun

Ingrédients :  (4 personnes)

-3 pommes

-40g de beurre

-250g de fromage blanc nature

-1 c.à.s de miel liquide

Sable brun :

-30g de beurre

-60g de poudre d'amandes

-40g de cassonade

-1 c.à.s de chapelure

-1 pincée de cannelle

 Préparation : (20mn + 10min + 1h réfrigération)

Epluchez, évidez puis taillez les pommes en petits quartiers. Déposez les quartiers de pommes dans le beurre chaud et laissez-les compoter pendant 10min en remuant de temps en temps. Réservez au frais.

Mélangez la poudre d'amandes avec la cassonade, la chapelure et la cannelle. Faites revenir à feu moyen le mélange de poudre dans 30g de beurre chaud. Remuez sans arrêter pendant 5min jusqu'à l'obtention d'un sable brun clair. Laissez refroidir.

Chauffez le miel quelques secondes au four micro-onde pour le liquéfier. Versez le fromage blanc dans un saladier et mélangez-le avec le miel liquide froid.

Dans chaque verrine, déposez une couche de compote, une couche de fromage blanc, puis une couche de sable brun. Puis recommencez l'opération de manière à obtenir 6 couches régulières par verre. Réservez le tout au frais pendant au moins 1h.