Truffes au chocolat noir

Ingrédients : (pour une trentaine de truffes)

250g de chocolat noir

50g de poudre d’amandes

2 jaunes d’œuf

30g de crème fraiche épaisse

25g de beurre ramolli

Pour l’habillage :

Poudre de cacao

Sucre glace

Noix de coco râpée

Pistaches hachées

Ou autre…

Préparation : (30min + 30min au frais)

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez hors du feu le beurre coupé en morceaux, les 2 jaunes d’œuf, la crème fraîche épaisse et la poudre d’amandes. Mélangez bien le tout, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Réservez au réfrigérateur 30min jusqu’à ce qu’elle durcisse.

A l’aide d’une petite cuillère, façonnez des petites boules. Puis roulez-les dans l’habillage de votre choix (cacao, sucre glace, noix de coco…).

Réservez à nouveau au frais, et les sortir quelques temps avant de les dégustez.