Les Tartes et Crumbles
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- Tarte aux pommes à l’alsacienne
- Ingrédients : (6 personnes)
- 3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
- 1 pâte brisée
- 2 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
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- Crumble aux pommes
- Ingrédients : (6 personnes) -5 pommes -100 g de sucre -100 g de farine -75 g de beurre -1 c. à soupe de sucre roux
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- Tarte aux abricots à la crème patissière
- Ingrédients:
- Pâte brisée
Pour la crème patissière :
- 500 mL de lait
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillée (ou une gousse de vanille ou quelques gouttes de vanille liquide)
Pour la garniture :
- 1kg d'abricots
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
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- Tarte Tatin
- Ingrédients : (4 personnes)
-250g de farine blanche
-125g de beurre doux
-1 pincée de sel
-6 pommes
-120g de beurre
-100g de sucre en poudre
-4 c.à.s de crème fraîche
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- Cobbler aux fruits
- Ingrédients : (6 personnes)
-3 ou 4 pommes
-150g de farine
-120g de sucre
-120g de beurre
-1 oeuf
-1 c.à.c de canelle en poudre
-1 sachet de levure
-1 pincée de sel
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- Galette des rois pommes/spéculos
- Ingrédients : (6 personnes)
- 2 pâtes feuilletées pur beurre prêtes à dérouler
- 6 ou 7 pommes type Golden
- Environ 100g de spéculoos
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 œuf (blanc et jaune séparés) + 2 cuillère
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- Galette des rois à la frangipane
- Ingrédients : (pour 8 personnes)
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-200g de poudre d’amandes
-arôme de vanille
-2 œufs + 2jaunes pour la dorure
-75g de beurre demi-sel ramolli
-100g de sucre semoule
- 1fève + 1 couronne
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- Tarte aux quetsches et aux amandes
- Ingrédients :
Pâte sablée :
-125g de beurre mou
-60g de sucre
-1 œuf
-275g de farine
Pour la garniture :
-150g de sucre
-150g de poudre d'amandes
-150g de beurre
- 2 c.à.s de farine
-2 œufs
-environ 400-500g de quetsches (dénoyautées)
-quelques amandes effilées
-un peu de sucre glace