Tarte aux quetsches et aux amandes

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Ingrédients :

Pâte sablée :

-125g de beurre mou

-60g de sucre

-1 œuf

-275g de farine

Pour la garniture :

-150g de sucre

-150g de poudre d'amandes

-150g de beurre

- 2 c.à.s de farine

-2 œufs

-environ 400-500g de quetsches (dénoyautées)

-quelques amandes effilées

-un peu de sucre glace 

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Préparation : (20min + 30min de repos + 35min de cuisson)

 

Pâte sablée:

Malaxez du bout des doigts le beurre mou avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et l'œuf et écrasez-la avec la paume de vos mains.

Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 30 min.

Etalez-la dans un moule et réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Garniture :

Mélangez dans un saladier le sucre, la poudre d'amande, le beurre fondu, 2 cuillères à soupe de farine et les œufs.

Versez ce mélange sur votre pâte de façon uniforme.

Placez ensuite les quetsches de la manière que vous voulez (ici les uns à la suite des autres de façon verticale).

Placez des amandes effilées dans une poêle quelques minutes en les retournant de temps en temps pour que celles-ci soient légèrement dorées. Eparpillez-les ensuite sur le dessus de votre tarte.

Enfournez environ 35 min, puis laissez refroidir avant de déguster.

(Vous pouvez également saupoudrer votre tarte d'un peu de sucre glace pour la rendre encore plus appétissante!)

 

Bon à savoir :

La crème à base d'amandes gonfle un petit peu lors de la cuisson. 

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