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Crème patissière

Dsc 0073

Ingrédients :

  • 500 mL de lait
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillée (ou une gousse de vanille ou quelques gouttes de vanille liquide)

 

Préparation :

Faire chauffer le lait à feu doux en ajoutant la moitié du sucre tout en remuant afin d'éviter de bruler le fond de la casserole.

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé et former un puit. Placer les oeufs dans ce puit. Enfin, mélanger au fouet jusqu'à ce qu'à l'obtention d'un mélange homogène qui blanchisse.

Verser le lait chaud progressivement. Fouetter bien pour obtenir un mélange homogène.

Verser à nouveau le mélange dans la casserole. Remettre sur le feu et mélanger au fouet ou avec une cuillère en bois pendant 5 min, jusqu'à ce que la crème ait la consistance souhaitée. Ne pas cesser de remuer pendant cette étape.

Mettre la crème dans un saladier et au frais 

Vous pouvez ensuite vous en servir pour une tarte, un gateau ou dans une verrine

 

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