Pâte à choux

Ingrédients : (pour une dizaine de choux)

• 100g de farine
• 3 œufs moyens
• 50g de beurre demi-sel

Préparation : (20min)

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre en morceaux dans une casserole. Ajoutez 10cl d’eau et portez à ébullition.

Otez la casserole du feu et ajoutez d’un coup la farine tamisée. Mélangez aussitôt à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte collante.

Placez la casserole sur feu doux et faites cuire 1min en remuant sans cesse pour que la pâte, en se desséchant, se détache des bords.

Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien a chaque fois (la pâte doit être coulante mais non liquide).

Remplissez de pâte une poche de douille et déposez des petits tas espacés en forme d’éclair ou de chouquette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et faites cuire 20min environ jusqu’à ce que la pâte devienne sèche et dorée. Laissez refroidir.

Peut être utilisé pour des recettes salées ou sucrées.