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Pâte brisée

Durée : 10 min + 1h de repos

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 130g de beurre
  • 1 fond de verrre d'eau
  • 1 pincée de sel


Mettre la farine dans un saladier. Ajouter la pincée de sel, le beurre coupé en morceaux et le jaune d'oeuf au centre. Mélanger avec les doigts.

Verser l'eau avec les doigts et mélanger bien la pâte tout en formant une boule.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et aplatir avec la paume. Remeter la en boule deux ou trois fois avant de la filmer en boulle et de la mettre en réfrigérateur pendant une heure.

Puis aplatisser la.

 

Si vous ne souhaitez pas l'utiliser immémdiatement. Elle peut se conserver deux jours au réfrigérateur. Elle se conserve également très bien au congélateur pour une utilisation ultérieure.

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