Sauce béchamel

Durée : 10 min

Ingrédients : 

• 1/2 litre de lait
• 30 g de beurre
• 75 g de farine 
• noix de muscade, sel, poivre

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade, jusqu'à ce que le lait frémisse mais sans atteindre l'ébullition.

Puis éteindre le feu et ajouter la farine doucement et tout en remuant afin d'éviter l'apparition de grumeaux.

La quantité de farine ajoutée déterminera la consistance finale.