Gratin de navets

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 5 à 6 navets (et leurs fanes si elles sont encore jolies)

- 30 cL de lait

- 40 g de beurre

- 40 g de farine

- 20g de chapelure

- 40 g de parmesan en poudre

- sel, poivre

Préparation : 20 min + 15 min de cuisson

- Eplucher les navets et les cuire avec les fanes dans un fond d'eau pendant 10 min.

- Pendant ce temps préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un seul coup dans le beurre fondu. Mélanger avec un fouet.

- En dehors du feu, ajouter le lait puis mélanger pour obtenir un mélange homogène. Reposer la casserole sur un feu doux pour faire épaissir la sauce. Saler, poivrer.

- Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan

- Disposer la moitié des navets dans un plat allant au four. Saupoudrer légèrement les navets de sel. Recouvrir avec la moitié de la sauce et la moitié du mélange chapelure/parmesan. Puis répéter cette opération une seconde fois.

- Enfourner pendant 15 min à 180°. (personnellement je mets mon four en mode grill les 5 dernières minutes pour rendre le mélange parmesan / chapelure croustillant).

Bon appétit