Millefeuille courgette, tomate et basilic

Ingrédients : (2 personnes)

- 1 courgette

-3 tomates

-quelques feuilles de basilic

-Huile d'olive

-Sel/poivre

Préparation : (20min)

Couper en quartiers les tomates et enlever le cœur. Placer ensuite les quartiers "vides" sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 220°C dans un four préchauffé. Laisser cuire 10-15min, jusqu'à ce que les tomates aient séché.

Pendant ce temps, éplucher 1 bande sur 2 de la courgette puis couper la courgette en 2 de façon verticale (par rapport au sens de la longueur). Ensuite, couper chaque morceau dans la longueur en 4 tranches plus ou moins égales. Les déposer dans une poêle contenant de l'huile d'olive. Laisser cuire 10-15min jusqu'à ce que la courgette soit bien tendre. Retourner les tranches de temps à autres, saler/poivrer.

Une fois les tomates prêtes, les sortir du four et les saler directement.

Il ne reste plus que le montage : disposer une tranche de courgette, plusieurs quartiers de tomates, du basilic coupé préalablement en petit morceaux, puis à nouveau une tranche de courgette... etc. Et pour être sûr de bien maintenir le millefeuille en place, vous pouvez piquer le tout avec un pique en bois (ou un cure-dent en fonction de la hauteur de votre millefeuille).