Chou-fleur pané à la sauce tomate

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 300g de farine
• 1 chou-fleur
• 3 œufs
• Farine
• Chapelure
• Huile d’olive
• 700g de sauce tomate
• 200g de gruyère
• 2 petites boules de mozzarella
• Sel, poivre, origan

Préparation : (30 min + 40 min de cuisson)

Couper le chou-fleur en morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une assiette creuse, battre les œufs avec le sel, le poivre et l’origan, et préparer 2 autres assiettes creuses, une avec de la farine et l’autre avec de la chapelure. Tremper le chou-fleur d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et finir par la chapelure.

Placer les morceaux dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et laisser dorer de chaque côté.

Dans un (ou 2) plat(s), répartir la sauce tomate dans le fond et recouvrir d’un peu de gruyère râpé. Placer ensuite les morceaux de chou-fleur par-dessus et étaler quelques tranches de mozzarella.

Placer au four à 180°C pendant 30 à 40 min.