Les Viandes
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- Boeuf Bourguignon au potimarron
- Ingrédients(pour 4 personnes) :
Pour le bourguignon
- 800 g de viande de boeuf (personellement j'utilise du paleron qui est une viande de boeuf pas trop chère et qui convient très bien pour ce type de cuisson).
Petite astuce : on compte 150 à 200g de viande (sans os) par personne pour un repas normal
- 2 tranches d
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- Cordon bleu maison
- Ingrédient : (pour 3 personnes)
-3 escalopes de veau (ou de dinde ou de poulet)
-3 tranches de jambon
-comté
-1 œuf
-farine
-chapelure
-beurre
-sel/poivre
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- Civet de biche sauce grand veneur
- Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 600 à 800g de viande de biche (Astuce : on compte 150 à 200g de viande pour un adulte)
- 2 oignons
- 4 carottes
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 200g de crème fraîche
- huile d'olive
- des clous de girof
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- Blanquette de veau
- Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 1 kg de viande de veau (choisir de la viande avec les os, cela permet d'améliorer le goût)
- 4 carottes
- 2 oignons
- 40 cL de vin blanc
- 200 g de champignons frais
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème fraîch
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- Boulettes de viande maison
- Ingrédients : (pour une vingtaine de boulettes/4 personnes)
- 500g de viande de bœuf haché
-50g de lait
-50g de parmesan râpé
-20g de chapelure
-1 œufs
-Herbes de Provences
-Une pincée de sel
- Poivre
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- Escalopes de poulet paprika herbes de Provences
- Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 2 escalopes de poulet
- 1 ou de c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de paprika
- herbes de Provences
- sel/poivre