Lasagnes de potimarron

Ingrédients : (6 personnes)

-1 kg de potimarron épluché

-2 c.à.s d’huile d’olive

-30 g de beurre

-250 g de ricotta

-1 oeuf

-Muscade

-2 boules de mozzarella (250 g)

-Herbes de Provence

-Sel et poivre

-Plaques de lasagnes

Préparation : (40min + 30min)

Faites cuire le potimarron à la vapeur pendant 7-10 min. Le légume doit être mou, mais il ne faut pas que cela deviennent complètement de la purée.

Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec l’oeuf, du sel, du poivre et de la muscade.

Faites revenir le potimarron dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes, sur feux doux ajoutez le beurre, les herbes de Provence et un peu de sel, mélangez bien. Laissez cuire quelques instant puis réservez.

Coupez la mozzarella en tranches fines.

Dressez vos lasagnes :

Disposez 1/3 du potimarron dans le fond du plat, recouvrez d’une couche de pâtes à lasagnes. Ensuite d’1/3 de la ricotta puis d’1/3 de la mozzarella. Couvrez d’une deuxième couche de pâte. Disposez 1/3 du potimarron puis une troisième couche de pâte. Recouvrez d’1/3 de la ricotta puis 1/3 de la mozzarella. Recouvrez d’une quatrième couche de pâte. Enfin étalez le tiers restant de potimarron, au dessus le tiers restant de ricotta, répartissez la mozzarella restante.

Enfournez pour 25-30 minutes à 180°C (surveillez la cuisson)

Bon à savoir :

-faites très attention à vos doigts en épluchant le potimarron! c'est la partie la plus difficile et la moins marante de la recette

-vous pouvez également transformer vos potimarrons en purée

-n'oubliez pas de vérifier sur la boîte si vos plaques de lasagnes ont besoin de cuisson ou non, si oui, mettez les quelques minutes dans de l'eau bouillante avant de les étaler