Lasagnes poireaux et saumon

Ingrédients : (pour 4 personnes)

-15 lasagnes (dépend de la taille de votre plat)

-3 poireaux

-5 tranches de saumons fumés

-3 portions de filet de saumon

-90g de beurre

-500mL de lait

-75g de farine

-100g de gruyère

-sel, poivre, noix de muscade rapée.

Préparation : (30 min et 30 min de cuisson)

Emincer les poireaux. Les faire revenir dans une poele pendant 20 minutes avec deux tasses d'eau. En fin de cuisson ajouter 30g de beurre.

Pendant ce temps, faire légèrement cuire le saumon frais dans une casserole remplie d'eau tiède. L'eau ne doit pas bouillir. Retirer le saumon frais et l'émietter dans une assiette. Réserver.

Préparer la béchamelle : dans une casserole, placer 40g de beurre, la farine. Faire cuire en mélangeant jusqu'à l'obtention de grumeaux. Ajouter le lait et remuer énergiquement pour dissoudre tous les grumeaux. Laisser mijoter sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Puis réserver.

Beurrer le plat avec le beurre restant. 

Au fond du plat, placer 1/3 des feuilles de lasagne, de quoi recouvrir tout le fond du plat. Recouvrir avec le saumon fumé, puis une grosse couche de poireaux. Penser à saler le poireau. Poser une nouvelle couche de pate. Puis une couche avec le saumon frais émietté. Napper le saumon frais avec la moitié de la béchamelle. Poser la dernière couche de pates. Recouvrir avec le reste de béchamelle et le gruyère.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Bon appétit.