Quiche Lorraine

Ingrédients :

- Pâte brisée

- 3 tranches de jambon ou 200g de lardons

- 50g de farine

- 30g de beurre

- 1/2 litre de lait

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 100g de gruyère

- sel, poivre

Préparation

Dans un plat à tarte piquer la pâte avec une fourchette et la précuire 10 min à 180°C.

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre et la farine en remuant régulièrement, jusqu'au frémissement de la préparation mais sans atteindre l'ébullition.

Ajouter les oeufs entiers, la crème et mélanger. Puis rajouter le gruyère hors du feu. Saler et poivrer.

Couper le jambon en dés et les répartir sur la pâte avant de rajouter le mélanger.

Mettre au four durant 20 min.

Servez!! 

Cette recette possède de nombreuses variantes:

- Ajouter des carottes râpées sur la pâte en plus du jambon.

- Ajouter des champignons frais ou en conserve sur la pâte en plus du jambon.

La quiche lorraine se sert avec une salade. Mais elle peut aussi se déguster en appéritif.