Tarte aux courgettes

Ingrédients :

-Pâte brisée (ou feuilleté au choix)

-2 courgettes moyennes

-1 boîte de champignons

-1 barquette de lardons natures

-1 oignon

-140g de concentré de tomates

-1 pincée d'origan

-comté râpé (ou gruyère ou mozarella...)

-huile d'olive

-herbes de provence

Préparation : (25 +40min)

Emincer les oignons. Laver et évider les courgettes, les couper en morceaux en gardant la peau.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive ajouter la courgette et laisser cuire 10 min.

Ensuite ajouter les lardons, les champignons et laisser cuire 5 min. Bien mélanger le tout.

Verser le concentré de tomate, l'origan et les herbes de Provence. Saler, poivrer.

Verser le tout sur la pâte étalée dans un moule à tarte et parsemer de comté rapé.

Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes.

Bon appétit!