Tarte flambée

Ingrédients : (pour 2 tartes soit 3 personnes)

Pâte :

-125g de farine

-3 c.à.s d’huile

-1 pincée de sel

-Environ 10 cl d’eau

Crème :

-125g de fromage blanc entier

-Sel

-Poivre

-Noix de muscade

Garniture :

-Lardons

-Oignons

-Gruyère râpé (facultatif) -> ca devient une tarte flambée gratinée

Préparation :

Pâte : Mélanger le tout dans un saladier jusqu’à formation d’une boule, puis séparer la boule en 2.  Sur un plan de travail fariné étaler les 2 boules l’une après l’autre et déposer-les sur une plaque.

Crème : dans un saladier mélanger le fromage blanc entier avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Préchauffer le four à 230°C.

Etaler la crème équitablement sur les 2 pâtes, puis les garnir en commençant par les oignons, puis les lardons et finir en recouvrant le tout de gruyère.

Enfourner 10 à 15 min.

De nombreuses variantes sont possibles:
- ajouter du munster
- faire une tarte flambée sucrée : on sucre légèrement le fromage blanc (au lieu du sel et du poivre), on dispose quelques pommes découpées et on saupoudre de cannelle.

La tarte flambée se déguste avec du vin blanc plutôt sec comme un riesling ou un pinot blanc.

Retrouver l'histoire de la tarte flambée ici