Tarte Tatin aux légumes d'été

Ingrédients : (4 personnes)

-1 pâte brisée (ou feuilletée)

- 1 aubergine

-1 belle courgette

-1 poivron (jaune pour ajouter plus de couleur)

-2 tomates

-50 g de gruyère râpé

-herbes de Provence

-jambons fumés

-huile d'olive

-sel / poivre

Préparation : (40min + 40min)

-Laver et enlever la peau de l'aubergine 1 fois sur 2. Les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive en les retournant à plusieurs reprises. Saler/poivrer.

-Dans une autre poêle faire revenir les poivrons dans du beurre avec un peu d'eau pendant 10 min. Ajouter les tomates coupées en dés et faire revenir à nouveau pendant 10 min. Saler/poivrer et ajouter des herbes de provence.

-Faire revenir les courgettes émincées pendant 5 min dans un peu d'huile d'olive. Saler/poivrer et ajouter des herbes de provence.

-Dans un grand plat à tarte, disposer sur un papier sulfurisé les aubergines au fond, puis les courgettes.

-Déposer du fromage sur les courgettes.

-Recouvrir d'1 (voir 2) couche de jambons fumés.

-Ajouter les poivrons dessus.

-Disposer la pâte sur le dessus, rabattre les bords et faire des petits trous pour que la pâte ne gonfle pas lors de la cuisson.

-Mettre à four chaud pendant 40 min à 175 °

-Démouler sur une grande assiette de service : mettre l'assiette au-dessus du plat à tarte et les retourner très vite (attention à ne pas se bruler, c'est chaud!). Enlever le papier sulfurisé, puis déguster!

Bon à savoir :

-Un fromage plus fort donnera plus de goût à votre tarte