Feuilleté aux poireaux et jambon fumé avec son riz au curry

Ingrédients : (3 personnes)

-1 pâte feuilletée

-230g de poireaux

-80g de jambon fumé

-30g de Philadelphia

-Beurre

-Huile d'olive

-1 jaune d'œuf

-120g de riz

-1/2 voir 1 c.à.c de curry (en fonction de vos goûts)

-60g de crème fraîche épaisse

-Sel/poivre

Préparation : (25min + 30min de cuisson)

Précuire les poireaux.

Préchauffer le four à 200°C.

Les faire revenir 5 min dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive en mélangeant de temps à autre.

Mettre 150g environ de cette préparation dans un saladier. Ajouter le jambon fumé coupé en dés et le Philadelphia, et mélanger le tout.

Etaler la pâte feuilletée et la diviser en 3 rectangles. Disposer 1/3 de la préparation précédente à l'une des extrémités d'un rectangle de pâte, en faisant attention de laisser une bordure d'au moins 1 cm. Rabattre les 3 bords les plus petits et enrouler le reste autour pour bien fermer le feuilleté. Faire de même avec les 2  autres rectangles de pâte.

Badigeonner les feuilletés de jaune d'œuf et enfourner 30 min environ (attention : s'ils dorent trop vite, poursuivre la cuisson on les recouvrant de papier aluminium).

Cuire le riz pendant ce temps.

Réchauffer doucement le reste de poireau préalablement émincé dans l'huile d'olive. Une fois chaud, ajouter la crème fraîche et le curry. Puis, dès que le riz est près, l'incorporer également. Mélanger le tout avec un peu de sel et de poivre. 

C'est prêt ! Plus qu'à servir avec le feuilleté !