Granola maison

Ingrédients : (pour une quinzaine de granolas)

125g de farine blanche
75g de farine complète
60g de cassonade
75g de beurre pommade
5 cuillères à soupes d’eau froide
3g de levure chimique
Une pincée de sel
100g de chocolat au lait (ou noir)

Préparation : (30min + 2h de repos + 15 min de cuisson)

Dans un saladier, mélanger les 2 farines (125g de farine blanche + 75g de farine complète). Ajouter les 3g de levure, la pincée sel, les 60g de cassonade et mélanger.
Dans un autre saladier, battre 75g beurre en pommade.

Incorporer le beurre au mélange de farines et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

Ajouter ensuite de l’eau froide jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Placer la pâte 2h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte de préférence entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter de modifier la texture de la pâte en farinant un plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce, détailler la forme des biscuits.

Placer les biscuits sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé et mettre au four pendant 10 à 15min. Les sortir quand ils commencent à dorer et les laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre du chocolat au lait au bain-marie ou au micro-onde et les étaler sur les biscuits refroidis. Pour faire les motifs, utiliser un cure-dent, tracer des lignes verticales et faire des U entre.