Tarte aux courgettes, tomates et fromage

Ingrédients :

-Pâte brisée (ou feuilleté au choix)

-3 grosses tomates

-entre 500 à 800g de courgettes

-gruyère                        

-2 œufs

-20cl de crème fraîche

-Huile d’olive

-Muscade

-Facultatif : herbes de Provence, ail, ognon, basilic…

Etaler la pâte dans un moule, piquer avec une fourchette. Faire cuire à blanc pendant 15min à 180°C.

Faire revenir pendant 10min les courgettes émincées dans un peu d’huile d’olive avec les herbes de Provences, basilic et/ou autre… Rajouter  au bout de 7/8 min 2 tomates coupées en dés en faisant bien attention à enlever le jus à l’intérieurs des tomates.

Dans un saladier battre la crème fraîche avec les œufs, saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Une fois la pâte précuite, étalez les courgettes-tomates dans le fond et recouvrer le tout du mélange œufs-crème. Recouvrir le tout de gruyère râpé et disposer par-dessus des quartiers de tomates (en enlevant également le jus).

Enfourner 35min à 180°C.

A servir chaud

Bon à savoir :

-le gruyère peut-être remplacé par une autre fromage

-les tomates peuvent être supprimées